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不同粉碎機對糧食水分測定結果的影響
發布時間:2013-07-22 08:21 來源:未知
糧食水分檢測對糧食的收購、儲存、加工、調運和銷售等都具有十分重要的意義。水分過高不僅浪費運力和倉容,促進糧食生命活動旺盛,而且容易引起糧食發熱、霉變、生蟲和其它生化變化,但糧食水分過低,又減少了糧食重量,影響糧食品質。因此,水分一直是糧食的一項重要質量指標。測定糧食的水分并非復雜的檢驗項目.但其結果的準確度卻直接關系到糧食生產和經營。本實驗室在嚴格控制試驗條件下,使用FSD-100型實驗粉碎機、JSFM-1型糧食水分測試磨和JXFM110型錘式旋風磨3種不同型號的粉碎機對同一糧食進行樣品粉碎、水分測定和結果分析,旨在探討不同型號粉碎機粉碎樣品對水分測定結果的影響,從而統一實驗條件,縮小檢驗結果的差異。
1、材料與方法
1.1 試驗材料
玉米,由中央儲備糧海口直屬庫提供。
1.2儀器與設備
實驗粉碎機(FSD-100):糧食水分測試磨(JSFM-1):錘式旋風磨(JXFM110);分析天平(AE204,0.1mg);電熱干燥箱(101-1A);鋁盒(內徑4.5 cm、高2.0cm)。
1.3測定方法
1.3.1 試樣制備
從平均樣品中分取一定樣品,按表1規定的方法制備試樣:
1.3.2定溫
使烘箱中溫度計的水銀球距離烘網2.5 cm左右,調節烘箱溫度定在105±2 0C。
1.3.3烘干鋁盒
取干凈的空鋁盒,放在烘箱內溫度計水銀球下方烘網上,烘30-60 min取出,置于干燥器內冷卻至室溫,取出稱重,再烘30 min.烘至前后2次重量差不超過0. 005 g,即為恒重。
1.3.4稱取試樣
用烘至恒重的鋁盒(w。)稱取試樣約3g(w,,準確至0. 001g)。
1.3.5烘干試樣
將鋁盒蓋套在盒底上,放人烘箱內溫度計周圍的烘網上,在105 0C溫度下烘3h后取出鋁盒,加蓋,置于干燥器內冷卻至室溫,取出稱重后,再按以上方法進行復烘,每隔30 min取出冷卻稱重1次,烘至前后兩次重量差不超過0.005 g為止。如后一次重量高于前一次重量,以前一次重量計算。
1.3.6結果計算
糧食含水量按公式(1)計算:
1.4實驗方案
1.4.1 分別使用FSD-100實驗粉碎機、JSFM-1糧食水分測試磨和JXFM110錘式旋風磨對同一玉米按
1.3.1要求進行試樣制備,按1.3. 2-1.3.6的規定進行水分測定,比較測定結果。
1.4.2收集2009年內不同時期分別10次用JSFM-1糧食水分測試磨和JXFM110錘式旋風磨對玉米粉碎制樣,按1.3. 2-1.3.6的規定進行水分測定,比較測定結果。
2、結果與討論
2.1 結果
2.1.1 3種不同粉碎機分別對同一玉米進行樣品粉碎,得到試樣3份,每份平行測試6次,結果見表2。
2.1.2 不同時期用JSFM-1糧食水分測試磨、FSD-100實驗粉碎機制樣和JXFM110錘式旋風磨對玉米粉碎的樣品水分測定結果,見表3和圖1。
3種不同粉碎機制樣比較統計學分析結果表明:用JSFM-1糧食水分測試磨制樣與JXFM110錘式旋風磨制樣水分的測定結果的差異顯著(P≤0.05):FSD-100實驗粉碎機制樣與JXFM110錘式旋風磨制樣水分的測定結果的差異顯著(P≤O.05):
用JSFM-1糧食水分測試磨制樣與FSD-100實驗粉碎機制樣水分的測定結果的差異不顯著(P>0. 05)。
2.2討論
2.2.1 3份樣品6次平行試驗的重現性好,標準偏差均小于標準的允許偏差0.2 %c3]。
2.2.2 由實驗數據和歷史測定數據得知.FSD-100實驗粉碎機粉碎樣品測得的水分與JSFM-1糧食水分測試磨粉碎樣品測得的水分比較接近.JXFM110錘式旋風磨粉碎后樣品水分比前兩者測得的水分值低0.5 %-1.5%左右。
2.2.3 FSD-100實驗粉碎機是早期開發的產品,價格便宜,樣品是經過粉碎同時過篩達到規定的細度:SFM-1糧食水分測試磨是近期開發的糧食水分測定專用粉碎機,是一種盤式粉碎磨,樣品在鋸齒形磨盤間被切碎,具有結構合理,碾磨快速,不會造成樣品水分丟失等特點:JXFM110錘式旋風磨是比較普及的粉碎設備,優點是粉碎速度快、細度小,缺點是錘擊粉碎過程中的高速氣流,會引起樣品中水分的丟失,一般含水分10 %-20%的樣品,在粉碎過程中會丟失5 %-10%的水分。
3、結論
不同型號粉碎機在測定水分中引入的測定有差異,使用FSD-100實驗粉碎機粉碎樣品測得的水分與JXFM-1糧食水分測試磨粉碎樣品測得的水分比較接近,使用JXFM110錘式旋風磨粉碎樣品測得的水分較低,后者比前兩者測得的水分值低0.5%-1.5%左右。
JXFM-1糧食水分測試磨是當前糧食水分測定比較理想粉碎設備:JXFM110錘式旋風磨由于轉速快,在高速旋轉中產生大量的熱量,使樣品水分在粉碎的過程中揮發損失,不宜用于糧食水分測定的樣品粉碎。
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