0、前言
新疆是我國主要的葡萄生產(chǎn)基地之一，氣候和土壤條件特別適合種植釀酒葡萄，其出產(chǎn)的葡萄品質(zhì)好，含糖度高，出汁率高，已成為新疆農(nóng)民增收的作物之一。隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，新疆全區(qū)葡萄種植面積呈逐年增長的趨勢，葡萄酒產(chǎn)業(yè)也在迅速發(fā)展，葡萄酒生產(chǎn)能力逐年提高。在工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒中，葡萄除梗破碎是葡萄酒生產(chǎn)前處理的重要工序之一，而除梗破碎的核心設(shè)備便是葡萄除梗破碎機。新疆機械研究院根據(jù)市場需求，研制開發(fā)了新一代葡萄除梗破碎機。
1、葡萄除梗破碎機的組成與工作原理
1.1組成
葡萄除梗破碎機由進料器、動力和傳動裝置、除梗轉(zhuǎn)筒、除梗撥叉、破碎裝置，機架組成，見圖l。進料器采用螺旋進料，后面連接除梗轉(zhuǎn)筒；除梗轉(zhuǎn)筒里安裝有除梗撥叉，除梗傳動裝置安裝在機架前端；除梗傳動系統(tǒng)通過一組齒輪和一組軟連接軸同時帶動除梗撥叉?zhèn)鲃虞S和除梗轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)動。
1.2工作原理
為達到均勻給料的要求，帶梗的葡萄由螺旋進料裝置均勻地推進到除梗轉(zhuǎn)筒中，在除梗轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)動的同時，除梗撥叉同向高速轉(zhuǎn)動。在除梗撥叉上安裝有2條螺旋線排列的除梗葉片，葉片排列的螺旋升角是按照轉(zhuǎn)速和生產(chǎn)能力及葡萄在除梗轉(zhuǎn)筒中的運行時間而確定的。葉片在打散果粒，使果粒和果梗分離的同時，又將果梗沿螺旋線向出梗口推進，從而排出機外；而果粒則從除梗轉(zhuǎn)筒壁上的圓空落入破碎裝置中。破碎裝置由2對嚙合的齒形輥組成，果粒從嚙合的齒形輥中間通過，同時被擠壓破碎，進入到果醬泵后被輸出。
2、葡萄除梗破碎機的主要技術(shù)參數(shù)
3、葡萄除梗破碎機的性能特點
1)為滿足各種不同的釀造工藝，可以先除梗后破碎，或者除梗后不破碎直接進入發(fā)酵罐，也可以不除梗直接破碎直接進入發(fā)酵罐。
2)采用變頻調(diào)速電機驅(qū)動除梗裝置，方便根據(jù)不同的葡萄品種、不同的除梗要求調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，以達到滿意的除梗要求。
3)除梗裝置采用的是可拆卸結(jié)構(gòu)，可以根據(jù)不同的品種和果粒大小，安裝不同孔徑的除梗轉(zhuǎn)筒，從而達到一機多用的目的。
4)破碎輥采用高彈性無毒橡膠制造，對果核有保護作用，不會擠破果核而影響葡萄汁的質(zhì)量。
5)可以根據(jù)品種和破碎的要求調(diào)節(jié)破碎裝置間距，以達到不破碎或不同破碎程度的要求。
4、試驗效果
該機曾進行現(xiàn)場試驗，連續(xù)工作7d，每天工作8h共處理葡萄1200t，試驗結(jié)果表明該機主要指標基本達到了設(shè)計要求。
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